隨著工業化發展帶來的環境污染日趨嚴重，越來越多的有毒有害物質進入食品而使食品的營養價值和質量降低或對人體產生不同程度的危害。環境中能夠對食品安全造成影響的污染物是多種多樣的，它們主要來源于工業、采礦、能源、交通、城市排污及農業生產，并通過大氣、水體、土壤及食物鏈危及人類飲食安全。
今天我們就來說一下如何解決水體污染引起的食品安全問題，主要是通過污水中的有害物質在動植物中累積而造成的。水體污染物對陸生生物的影響主要是通過污水灌溉的方式造成。污灌可以使污染物通過植物的根系吸收，向地上部分以及果實中轉移，使有害物質在作物中累積。同時有害物質也可直接進入生活在水中的水生動物體內，并蓄積。
那么現在國內有什么簡單而有效的方法來解決水體污染的問題呢？
臭氧消毒機殺菌原理
臭氧殺菌原理以氧化作用破壞微生物膜的結構實現殺菌作用。臭氧的殺菌率能達到99%，臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速，與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應, 穿入菌體內部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷而導致新陳代謝障礙，臭氧繼續滲透穿透膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。
臭氧消毒用于哪些行業
在現階段，臭氧技術在各個領域的應用主要有以下幾個方面：①飲用水、工業廢水、生活污水、游泳池水處理和醫院污水處理；②食品行業和制藥行業醫學中的空氣殺菌消毒及原料、加工器具和場地的清洗消毒；③水果、蔬菜和食品的保鮮和運輸；④醫學中的臭氧治療和疾病預防；⑤化學工業中的餓紙漿和紡織品的漂白；⑥水產養殖業中的用水處理；⑦家庭居室空氣凈化消毒、蔬菜瓜果表面的殘留農藥降解；⑧畜禽養殖廠的空氣殺菌消毒、除臭、除異味等等。
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